Alors, les paysans du Quercy seraient-ils un peuple non atteint ? Comme celui de Bretagne, du Périgord, du Vivarais, des petites communes de moyenne et haute montagne… des lieux reculés, peu habités. Sont-ils moins importants aux yeux de Dieu que l’habitant des villes, de Madagascar ou du Niger ? Pas aussi exotique certes, mais tout aussi précieux, j’en suis convaincu.